POTENSI GARAM KITA - INDONESIA

Wilayah pesisir dan laut di Indonesia mempunyai kekayaan alam dan keragaman hayati (biodiversity) terbesar di dunia. Sumberdaya pesisir mencakup sumberdaya alam, sumberdaya binaan/buatan, dan jasa-jasa lingkungan yang terdapat di wilayah pesisir. Sumberdaya alam ini terdiri atas sumberdaya hayati dan non hayati salah satunya adalah berupa garam . Namun, pengembangan sumber daya alam pesisir, khususnya pengelolaan dan pemanfaatan garam belum optimal seluruhnya dilakukan terutama bagi masyarakat pesisir di daerah yang masih jauh dari sarana dan prasarana dan teknologi modern .

Dari data mutu garam ditiap wilayah dapat ditentukan proses yang mana yang akan dilakukan untuk garam tersebut apakah akan diproses menjadi garam untuk keperluan Industri ataukah untuk keperluan segari-hari. Garam industry harus murni NaCl sedangkan garam untuk memasak boleh mengandung Mg, sulfat, Br dan Iod dalam jumlah tertentu dan tidak boleh berlebih karena bersifat toksik bila berlebih.

Di Jawa Timur memiliki banyak  industri garam seperti garam untuk memasak, garam untuk obat, garam untuk pengawetan dan lain sebagainya. Industri garam tersebut tersebar di wilayah Provinsi Jawa Timur, dan terdiri dari beberapa klasifikasi, baik skala kecil, menengah maupun skala besar.

Pada proses penguapan air laut terjadi endapan pada masing-masing zat berikut:

Fe₂O₃               pada     7,1 ⁰Be                                     = 0,003 gram/liter

CaCO₃              antara   7,1 ⁰Be – 16,75⁰Be                    = 0,117 gram/liter

CaSO₄.2H₂O     antara   16,75⁰Be – 30,20⁰Be                  = 1,748 gram/liter

NaCl                 antara   26,25⁰Be  – 35,00 ⁰Be                = 29,696 gram/liter

MgSO₄                 antara   26,25 ⁰Be – 35,00 ⁰Be                = 2,479 gram/liter

MgCl₂               antara   26,25 ⁰Be – 35,00⁰Be                = 3,317 gram/liter

NaBr                 antara   28,50 ⁰Be – 35,00 ⁰Be               = 3,317 gram/liter

KCl                   antara   28,50 ⁰Be – 35,00⁰Be                 = 0,534 gram/liter

jumlah              = 38,447 gram/liter

                                        

panen garam tradisional indonesia 2012